Recettes pour un Halloween gourmand !

Cette année, on réquisitionne les bouts de chou pour préparer la fête d’Halloween !!

Après les DIY « décoration » et « déguisements » d’Halloween, Mely vous présente un atelier cuisine ! De quoi passer un Halloween gourmand en compagnie de fantômes, sorcières, chauve-souris, …

25 recettes originales pour Halloween à faire avec ses enfants

 

Voici quelques idées recettes :

Des mini-pizzas araignées !

 

 

Les ingrédients : 

  • 1 pâte à pizza
  • 15 cl de coulis de tomates
  • du sel
  • du poivre
  • 100 g de gruyère râpé
  • quelques olives noirs dénoyautées
  • un peu de persil hâché

La préparation : 

Préchauffez le four à 180°C.

Tout d’abord, découpez la pâte en petits ronds à l’aide d’un emporte pièce ou d’un petit verre. Puis, posez-les sur une pâte à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Ensuite, garnissez les ronds avec le coulis de tomates et le gruyère râpé.

Puis, coupez les olives en deux. Avec une moitié d’olive, faîtes la tête et le corps. Afin de faire les pattes, coupez une olive en faisant des petites tranches.

Vous n’avez plus qu’à les enfourner pendant 10 minutes et de les parsemer avec le persil haché, le sel et le poivre !!

 

Des knackies momies !

 

Les ingrédients : 

  • 1 pâte feuilletée
  • des knackies
  • de la mayonnaise ou de la moutarde
  • 1 jaune d’œuf
  • un peu de ketchup

 

La préparation : 

Tout d’abord, coupez les knackies en deux. Puis, découpez des bandes d’environ 0,5 cm dans la pâte.

Ensuite, recouvrez le dessus des knackis de pâte, puis, enroulez la pâte jusqu’en bas.

Badigeonnez-les de jaune d’œuf et cuisez-les environ 18 minutes à 200°C, sans préchauffer le four.

Une fois qu’ils sont cuits, trempez un cure-dent dans de la mayonnaise ou de la moutarde et faîtes deux petits points pour représenter les yeux. Vous pouvez ajouter un peu de ketchup pour représenter le sang. Enfin, piquez chaque feuilleté sur un pic apéritif, et dégustez-les !

 

 

Des Cupcakes fantômes ! 

 

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Les ingrédients : 

Pour les Cupcakes (ingrédients pour environ 14 cupcakes) : 
  • 175 g de beurre
  • 175 g de sucre
  • 136 g de chocolat haché ou mixé
  • 3 œufs
  • 175 g de farine
  • 19.5 cl de lait
  • 1 blanc d’œuf
  • Des moules à muffins
Pour les fantômes : 
  • 3 blancs d’œufs
  • 100 g de pépites de chocolat noir
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs maïzena
  • 1 à 2 cuillère à soupe de crème tartare
  • Une poche à douille

 

La préparation : 

Pour les cupcakes 

Tout d’abord, préchauffez le four à 180°C.

Ensuite, faîtes fondre le chocolat au micro-ondes pendant 90 secondes à 650 W.

En parallèle, mélangez le beurre et le sucre dans un récipient. Puis ajoutez les œufs un à un.

Une fois le chocolat fondu, ajoutez-le au mélange, puis remuer.

Ensuite, ajoutez la farine en alternant avec le lait et mélangez encore.

Une fois la « pâte » obtenu, remplissez vos moules à muffins aux trois quart.

Faîtes cuire vos cupcakes pendant 20 minutes environ au four.

Dès que vous voyez que vos gâteaux sont bien gonflés, démoulez-les et laissez refroidir.

(Petite astuce : vous pouvez mettre la pointe d’un couteau dans vos cupcakes. Si vous voyez que la pointe ressort sèche c’est que vos gâteaux sont cuits !! 🙂 )

 

Pour les fantômes : 

Afin de réaliser le glaçage, tout d’abord, incorporez les blancs d’œufs et la crème de tartare dans un bol. Puis mélangez. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre en même temps que vous continuez de fouetter. Puis, ajoutez la farine de maïs.

Une fois obtenu une sorte de meringue, placez-là dans une poche à douille. Coupez le bas de la poche de 2 cm afin d’avoir une ouverture assez large.

Une fois que votre poche à douille est prête, il est temps de transformer vos cupcakes en fantômes !! Pour cela, faîtes 1 gros point, puis 1 point plus petite et 1 point encore plus petit avec la poche à douille, au dessus de chaque cupcakes. Dessinez les visages des fantômes avec les pépites de chocolat.

Nous avez plus qu’à les servir !! 🙂

 

Des clémentines d’Halloween ! 

Before heading out for a night of costumes and candy, host a spooky soirée with Halloween games and healthy treats you won't need to trick your kids i

 

Les ingrédients : 

  • des mandarines ou des clémentines
  • du nutella, ou de la mousse au chocolat fait maison
  • un brin de menthe fraîche
  • du colorant alimentaire noir

 

La préparation : 

Tout d’abord, à l’aide d’un couteau, coupez, horizontalement, le haut des mandrines. Ensuite, avec une cuillère, retirez toute la chair de la mandarine. Puis, ajoutez du nutella, ou autre pour venir garnir l’intérieur de la mandarine.

Afin de transformer votre mandarine en citrouille d’Halloween, vous pouvez dessiner les yeux, le nez et la bouche à l’aide d’un petit pinceau et du colorant alimentaire noir. Mais attention : assurez-vous que la peau de la mandarine soit complètement sèche afin que le colorant alimentaire tienne bien. Enfin, percez un petit trou où se trouvait la tige des mandarines pour insérer une feuille de menthe.

 

Des chauve-souris en chocolat !  
Les ingrédients : 

  • des petites boules de gâteau  :
    • 1 pot de crème épaisse Bridélice 20 cl
    • 2 pots de farine à levure incorporée
    • 3/4 de pot de sucre
    • 1/2 pot d’huile
    • 2 œufs
  • du chocolat de couverture noir ou du chocolat à pâtisser en tablette
  • du papier sulfurisé
  • une poche à douille
  • un thermomètre de cuisson
  • des petits yeux en sucre
  • des pépites de chocolat noir

 

La préparation :

Pour les petites boules de gâteau : 

Tout d’abord, mélangez le pot de 20 cl de crème épaisse avec les 2 pots de farine à levure incorporée, les trois quarts de pot de sucre, le demi pot d’huile et les 2 œufs.

Ensuite, remplissez votre moule de cake pops avec le mélange obtenu. Puis, placez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Une fois que les boules de gâteau sont cuites et refroidies, démoulez-les délicatement de leur moule.

Pour les petites ailes en chocolat : 

Tout d’abord, tempérez le chocolat. Pour cela :

  • si vous utilisez du chocolat à pâtisser en tablette : hachez-le finement avant de le faire fondre.
  • Ensuite, faîtes fondre doucement au bain marie les 3/4 de votre quantité totale de chocolat en remuant sans cesse. Le chocolat doit atteindre 45°C.
  • Une fois la température atteinte, retirez votre récipient du bain-marie. Puis, ajoutez 1/4 de chocolat restant pour stopper la montée de la chaleur. Veillez à bien remuer pour faire fondre le chocolat.
  • Le chocolat doit redescendre à une température de 27°C. Pour cela, nous vous conseillons de plonger le fond de votre récipient contenant le chocolat dans un bol d’eau froide et de glaçons. Attention : veillez à bien remuer sans cesse lors de cette opération !!
  • Une fois les 27°C atteints, replacez le chocolat sur le bain-marie pour qu’il remonte à 32°C, tout en remuant.
  • Une fois les 32°C atteints, retirez le chocolat du bain-marie, laissez le reposer quelques secondes et versez-le dans une poche à douille. Attention : faîtes une ouverture très fine sur le bout de votre poche à douille. Puis, dessinez les ailes sur votre papier sulfurisé, soit à main levée, ou bien avec des modèles préalablement tracés.  Enfin, laissez sécher.
Pour le nappage des boules de gâteau : 

versez le chocolat sur les petites boules de gâteau.

Pour la décoration : 

Une fois que tout est sec, collez les ailes à l’arrière des petites boules avec une pointe de chocolat légèrement fondu.

Ensuite, collez les yeux en sucre sur les boules en gâteau.

Enfin, pour les petites oreilles, collez des pépites de chocolat noir.

 

Dîtes nous en commentaires quelle(s) recette(s) allez-vous faire pour Halloween !! 🙂
Vous pouvez retrouver sur notre blog d’autres recettes d’Halloween ici !

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