A table ! Les boulettes de légumes à la vache qui rit !

Faire manger des légumes à ses enfants a toujours été compliqué, peu importe le parent, peu importe l’enfant. C’est pourquoi, aujourd’hui on a essayé de vous aider à en faire manger à votre petit monstre, et tout cela sans aucune difficulté ! Vous êtes prêts ? Parce que voici les boulettes de légumes à la vache qui rit !

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pommes de terre cuites : 4
  • Portions de Vache qui rit : 6
  • Jaunes d’oeuf : 2
  • Farine : 2 cuil. à soupe
  • Brins de basilic : 8
  • Bouquet de ciboulette : 0,5
  • Huile d’olive : 2 cuil. à soupe
  • Chapelure : 3 cuil. à soupe
  • Sel
  • Poivre

Étapes de préparation

1. Écrasez les portions de Vache qui rit à la fourchette et mélangez avec les pommes de terre. Ajoutez le jaune d’œuf, salez, poivrez. Saupoudrez de farine, incorporez le basilic et la moitié de la ciboulette ciselés et tous les légumes.
2. Prélevez des petits quantités de préparation et roulez-les entre vos mains farinées pour former des boulettes puis roulez-les dans la chapelure.
3. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les boulettes 10 min environ. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez parsemées de ciboulette.

Astuces et conseils pour Boulettes de légumes à la Vache qui rit

Vous pouvez décliner cette recette avec d’autres légumes cuits et réduits en purées (carottes, petits pois, etc.).

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